HAPJES
Half dozijn Ierse oesters 25
Jambon fumé 15
Likkepot 10
Oeufs mayonaise 7.5
VOORGERECHTEN
Rode biet met bietentoffee en koffie, Madeira beurre blanc, jeneverbesolie en Castelfranco 16.5
Crudo van licht geroosterde roodbaars met Vin Jaune beurre blanc en peterselie 16.5*
Boudin noir met brioche, jus van Calvados en appelcrème 17.5
Steak tartare van Simmentaler bavette met brioche en beenmerg 19
Marbré van ganzenlever en runderwang met brioche feuilletée en uiencompôte 25
HOOFDGERECHTEN
Tortelloni met Comté, cantharellen en een nage van paddenstoelen en knoflook 29
Rogvleugel met stoofworst, trompette de la mort en mousseline van citrus en vanille 31
Buikspek, rookworst en sparerib van Berkshire varken met Coco de Paimpol boontjes en saus van zuurkool 31*
Gerijpte eendenborst, worst van bout en organen, rilette in dadel, ganzenlever en jus met wintertruffel 42.5
Geroosterde Simmentaler ribeye met béarnaise en groene salade 80 (voor 2 personen)
Supplement aardappeltjes ossenwit met mayonaise 4.5
NAGERECHTEN
Bordje Franse kazen 17.5
Tarte fine aux pommes met ijs van pruimen en Armagnac 12
Baba au Rhum met crème chantilly 12*
Dame Blanche 15
Madeleines 7.5
* Bib Gourmand menu 57.5
(raadpleeg personeel voor allergenen)
BIENVENUE!
Bij ons in de bistrot wordt er getafeld in een ontspannen, Franse sfeer. Robbert en Huib halen hun inspiratie uit de Franse keuken, waar ambacht en Franse kooktechnieken worden omarmd en sauzen de smaak bepalen. De focus ligt op het behouden van de essentie van elk ingrediënt. Daardoor wordt er enkel gewerkt met seizoensgebonden producten van de hoogste kwaliteit. Heleen selecteert wijnen van Franse bodem op finesse en karakter. Dit resulteert in een uitgebreide wijnlijst waar de wijnen afkomstig zijn van domeinen die ambachtelijk en biologisch/biodynamisch werken. Van minder bekende producenten tot grote namen…
In 2023 werd onze uitstekende prijs-kwaliteitverhouding opgemerkt door Michelin en sindsdien hebben wij naast onze 13 punten in de Gault & Millau en een plek in de Lekker 500, ook een Bib Gourmand.
Je kunt ons cadeau geven!
De cheques zijn verkrijgbaar bij ons in de bistrot en kunnen van donderdag t/m zondag worden opgehaald vanaf 12h00.
Van 24 t/m 27 december serveren we een subliem kerstmenu met wild in de hoofdrol. Op aanvraag is dat ook vegetarisch mogelijk! Heeft u specifieke eetwensen of allergieën, neem dan even contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. Helaas kunnen we geen rekening houden met lactose-intolerantie en glutenallergie.
Wil jij bij ons werken?
Wij zijn een groeiend bedrijf met een ambachtelijke Franse keuken en een boeiende wijnlijst met alleen Franse referenties. Ons doel is om onze gasten te laten genieten en verrassen met écht eten in een warme, gastvrije ambiance. Wat wij zoeken binnen ons team is een energieke collega die open staat om te willen leren en ontwikkelen. Bij interesse in de job zeker niet twijfelen om meer informatie in te winnen of een kop koffie met ons te drinken. Via de mail of telefoon kun je contact opnemen met Heleen.
afwasser - 1 à 2 avonden
Wild Christmas Menu 95.-
HAPJES
Brioche met krab en limoenmousseline
Beignet met kippenlevercrème en gekarameliseerd zilveruitje
Gougère met gelei van kweepeer
VOORGERECHT
Paté en croûte van fazant, ganzenlever, zolderspek en kastanjes in appelstroop
met frisée salade en Granny Smith
TUSSEN
Consommé van wild
HOOFDGERECHT
Wilde eend op het karkas geroosterd
saucijzenbroodje van de bout, gerookte lardo en pruim met jus en wintertruffel
geglaceerde schorseneren
witlof salade met citrusdressing
NAGERECHT
Klassieke tarte tatin van Jonagold
met ijs van karamel en pecannoot
