HAPJES
Half dozijn Ierse oesters 25 (per stuk 4.75)
Jambon de canard met cornichons 10
Kippenleverparfait met baguette 10
Sardine op toast met geitenboter 8
VOORGERECHTEN
Geblakerde prei met champignons, Vin Jaune en peterselie 15*
Crudo van wilde zeebaars met kokkels en Roscoff ui 15*
Gebakken bloedworst en coquille met appel, Calvados en knolselderijcrème 19
Steak tartare van Simmenthaler bavette met brioche en beenmerg 19
(+ eendenleverkrullen 7.5)
Terrine van eendenlever met brioche en kweepeer 23
HOOFDGERECHTEN
Gnocchi met Epoisses, saffraansaus en zwarte truffel 24.5
Gebakken grietfilet met spitskool en hollandaise van kreeft en langoustine 28.5*
Gebakken reebout met sauce hachée, trompette de la mort en dragon 28.5*
Gebraden wilde eend met jus van karkas, confit met parmentier en pruim 65
(voor 2 personen)
Gerijpte ribeye van dubbeldoel Simmenthaler met béarnaise 70
(voor 2 personen)
Supplement aardappeltjes ossenwit 6
Supplement groene salade 4
NAGERECHTEN
Bordje Franse kazen met salade 17.5
Tarte tatin met crème crue 10*
Crème brûlée 10*
Dame blanche 12.5
Madeleines met crème fraîche 7.5
* Bib Gourmand menu 49.5
Bienvenue!
Bij ons in de bistrot wordt er getafeld in een ontspannen, Franse sfeer. Robbert haalt zijn inspiratie uit de Franse keuken, waar ambacht en Franse kooktechnieken worden omarmd en sauzen de smaak bepalen. De focus ligt op het behouden van de essentie van elk ingrediënt. Daardoor wordt er enkel gewerkt met seizoensgebonden producten van de hoogste kwaliteit, uiteraard afkomstig van producenten die biologisch werken. Heleen selecteert wijnen van Franse bodem op finesse en karakter. Dit resulteert in een uitgebreide wijnlijst waar de wijnen afkomstig zijn van domeinen die ambachtelijk en biologisch/biodynamisch werken. Van minder bekende producenten tot grote namen…
In 2023 werd onze uitstekende prijs-kwaliteitverhouding opgemerkt door Michelin en sindsdien hebben wij naast onze 13 punten in de Gault & Millau ook een Bib Gourmand.
